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Plats togolais : une cuisine riche et diversifiée

Togo - Societe
Riche ,succulente et diversifiée, la cuisine togolaise reste très appreciée dans la sous region et le visiteur qui fait un tour à Lomé emporte toujours avec lui un souvenir des plus succulents.
Ablo, Kom, Amakoumé, Ewokou, Fufu, accompagnés de sauces diverses bien assaisonnées, Adémè, Gboma, Yébasséssi, Dékoudéssi, la sauce blanche, Amagnagna etc… sont autant de plats que beaucoup de Togolais ne se lassent pas de déguster.

Que ce soit à la maison, dans les restaurants, dans les hôtels ces mets sont toujours au menu. Lors des réjouissances, pendant les funérailles, Ablo ou Kom, la patte, avec des sauces à base de Tomate, et poissons ou autre fait à la togolaise font toujours saliver.

La cuisine togolaise est riche de diversité. Qui ne se souvient encore des plats de nos grandes mamans ? Sauces « Wotowè, avec dowèvi (Petits poissons) bien murs, Akobou, Alomadéssi, Yovovitidéssi, et d’autres légumes de vertus très bonnes à la santé ?

La femme togolaise est d'une intelligence rare. Capable de créer et de faire danser votre papille avec peu. Prenez par exemple le maïs , la femme togolaise peut y tirer plusieurs sorte de nourritures et vous surprendre.

Même si aujourd'hui un certain vent de modernisation souffle avec des riz bizarres dits parfumés , des pâtes alimentaire ( macaroni) et autres conserves et saucisses des blancs, le savoir faire de la togolaise reste au Top et la cuisine Togolaise continue d'offrir ses merveilles.

C’est tout un art ! et surtout c'est notre identité qu'on se doit de préserver


R.A